Ăn cơm nhiều có tốt không, có mập béo không?

Văn hóa Việt Nam có cội nguồn từ nền văn minh lúa nước nên lúa gạo là thực phẩm hết sức gần gũi và quen thuộc với tất cả mọi người. Từ xưa đến nay thức ăn chủ yếu của chúng ta vẫn luôn là cơm. Người ta nhận định rằng hiếm có một loại thực phẩm nào mà ăn hoài vẫn không chán như cơm trong gia đình Việt. Nhưng cũng không ít người hoài nghi: ăn cơm nhiều có tốt không, có mập béo không?

Giá trị dinh dưỡng của cơm

Cơm là một loại thức ăn được làm ra từ gạo bằng cách vo sạch sau đó đem nấu với một lượng nước vừa đủ, khi chín hạt nở đều có màu trắng và mùi thơm rất dễ chịu, không cần thêm bất kì gia vị nào, gần như là thức ăn hằng ngày của người dân Đông Nam Á chúng ta.

Ở Việt Nam có những món cơm nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn dân dã mang đặc trưng của từng miền như: “Cơm tấm Sài Gòn, Cơm gà Hội An, Cơm Lam, Cơm niêu…thơm ngon khó cưỡng, một khi ăn là sẽ giền mà ai khi đến đây cũng không múôn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức.

Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú, đa dạng với nhiều loại cơm khác nhau, mỗi loại lại mang một vẻ đẹp, một hương vị đặc trưng riêng biệt không thể xen lẫn vào đâu được. Dù là người dân bản xứ hay là khách nước ngoài cũng đều bị hút hồn bởi những món ăn bình dị mà hết mực thơm ngon thế này.

Trong một chén cơm nóng có chứa tinh bột, đạm thực vật, các viamin nhóm B nhất là B1, B2 niacin có trong lớp vỏ cám, vitamin E cùng một lượng nhỏ sắt, kẽm và các chất khoáng Mg, P,K,Ca, Riboflavin, Niacinvà dồi dào. Nó cũng chứa rất ít chất béo, cholesterol và natri, có nguồn mangan tốt, là loại thực phẩm carbohydrate hỗn tạp, một thành phần chủ yếu cung cấp nhiều năng lượng, protein (7,5%), nước (12%), và các chất khoáng (0,5%) cần thiết cho cơ thể.

Chất tinh bột có chứa trong hạt gạo dưới hình thức carbohydrate (carb) và  đi vào trong cơ thể con người dưới dạng glucogen, gồm loại carb đơn giản như chất đường glucose, fructuose, lactose và sucrose; và loại carb hỗn tạp là một chuỗi phân tử glucose nối kết nhau chứa nhiều chất sợi. Tinh bột cung cấp phần lớn năng lượng cho con người.

Cơm có thể được nấu từ nhiều loại gạo khác nhau tùy thuộc vào sở thích ăn uống của mỗi người. Có thể nấu từ gạo thơm hoặc gạo dẻo. Gạo thơm thường có 21-23% amylose nên gạo không dẻo lắm mà cũng không cứng lắm sau khi nguội, với hạt cơm rời nhau. Gạo dẻo thì nấu lên hạt gạo sẽ hơi dính vào nhau, mềm mại hơi, cũng rất thơm ngon.

Ăn nhiều cơm có tốt không? Có tác dụng gì?

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo ăn cơm hàng ngày rất có lợi cho sức khỏe, cung cấp năng lượng, giúp kiểm soát huyết áp và chống lại ung thư… Ngoài ra, các loại vitamin và hợp chất flavonoid trong cơm giúp loại bỏ các gốc tự do gây ảnh hưởng  xấu đến cơ thể.

– Cung cấp năng lượng: Một bát cơm nhỏ có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể duy trì hoạt động trong một thời gian dài. Là một nguồn giàu carbohydrate, cơm không chỉ giúp cơ thể nạp năng lượng mà còn là một nhiên liệu giúp não hoạt động bình thường.

– Kiểm soát huyết áp: Nếu bạn bị cao huyết áp, đừng bỏ bữa mà hãy ăn cơm hằng ngày. Hàm lượng natri thấp trong gạo sẽ rất tốt cho người cao huyết áp.

Giảm cholesterol: Cơm không chứa các chất béo có hại, sẽ làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể. Từ đó, cơm giúp kiểm soát cân nặng.

– Ngăn ngừa ung thư: Nếu không thích gạo trắng vì có hàm lượng carbohydrate cao, bạn có thể chọn gạo lức. Đây là loại gạo có đầy đủ các loại sợi không hòa tan, hoạt động như một lá chắn xung quanh cơ thể, ngăn chặn tế bào ung thư  phát triển.

– Chăm sóc da: Không phải ngẫu nhiên mà nước gạo là loại nước chăm sóc da hoàn hảo. Cũng vì tác dụng đó mà ăn cơm hằng ngày giúp làm dịu tất cả loại kích ứng da và là chất chống oxy hóa ngăn chặn sự lão hóa sớm.

– Cung cấp vitamin và khoáng chất: Nếu ăn cơm hàng ngày, cơ thể sẽ được cung cấp đầy đủ vitamin D, niacin, canxi, chất xơ, riboflavin, sắt và thiamine. Tất cả những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể này sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cân bằng các hoạt động chung của cơ thể.

– Tốt cho tim mạch: Ăn cơm mỗi ngày đặc biệt tốt cho tim mạch bởi nó có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt các cholesterol xấu gây bệnh tim mạch.

– Không chứa chất béo gây hại: Gạo không chứa các chất béo hoặc cholesterol có hại hay natri, do đó, nó không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe như đồ ăn vặt hay đồ ngọt. >>  Mời bạn cùng tham khảo thêm >>

Ăn cơm nguội có tốt không?
Ăn lá lốt có mất sữa không
Ăn mì tôm, mì gói nhiều có mập béo không?
Ăn mì tôm, mì gói nhiều có mập béo không?

Ăn cơm nhiều có mập béo không

Thông thường trong mỗi chén cơm có thể tích 250 ml có chứa chừng 200 – 240 Kcal. Và từ đo lường này, các chuyên gia dinh dưỡng nhận định, mỗi ngày một người lớn chỉ cần lượng tinh bột bằng ba chén cơm là có thể đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng để lao động cũng như phát triển khỏe mạnh.

Thực tế thấy rằng, phần lớn mọi người, nhất là những người lao động chân tay đều ăn nhiều hơn 3 chén mỗi bữa, chưa kể trong các món ăn kèm theo cũng chứa không ít tinh bột. Vì thế, nguy cơ thừa năng lượng, thừa cân, béo phì từ tinh bột nói riêng và toàn bộ thức ăn thu nạp trong ngày nói riêng là rất cao.

Tinh bột là tác nhân chính gây ra mỡ thừa ở bụng, mông, đùi. Chất này có trong cơm, bánh mì, bột mì, khoai tây, mì, cà rốt, hoa quả, một số loại rau nhiều tinh bột… Vì thế muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng, cắt giảm lượng tinh bột tiêu thụ hàng ngày cũng là một cách hay.

Chúng ta nên ăn uống một cách hợp lý và điều độ để việc ăn cơm có thể giảm cân đúng cách và tốt cho sức khỏe, có thể kết hợp ăn thêm nhiều rau xanh và trái cây…

Nhưng không vì thế mà chúng ta cắt hẳn lượng cơm hằng ngày, thực tế thấy rằng những người không thường xuyên ăn cơm cơ thể sẽ rất yếu, tụt huyết áp, suy nhược cơ thể, mệt mỏi.

Nhiều người cho rằng, cứ nhịn ăn cơm là giảm được lượng tinh bột và lượng đường vào cơ thể là họ có thẻ giảm cân, và họ đã thay thế cơm bằng cách chuyển sang ăn rau và trái cây. Nhưng thực tế, cơm mang tới cho chúng ta có cảm giác no lâu và khống chế việc nạp thêm quá nhiều những thức ăn khác vào cơ thể. Khi quá nhiều thức ăn được đưa vào cơ thể chắc chắn nó sẽ “biểu tình”. Và thêm nữa, nếu như bạn tiếp tục duy trì một kế hoạch ăn uống được thay thế hoàn toàn bằng vitamin và chất xơ cơ thể bạn sẽ có vấn đề.

Nhịn ăn cơm, hay bất cứ thứ gì đều không được cho là giải pháp tốt để giảm cân mà ngược lại nó còn gây ra những tác hại xấu về lâu dài như: thiếu máu, giảm trí nhớ, viêm loét dạ dày… Về hiệu quả phương pháp này có thể giúp một số người béo phì giảm cân sau một thời gian thực hiện, nhưng ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe trong thời gian thực hiện giảm cân, đặc biệt sau khi ăn trả bữa sẽ trở lại điểm xuất phát ban đầu và có nguy cơ xuất hiện một số bệnh. Cách tốt nhất cho sức khỏe là nên ăn uống một cách hợp lý và điều độ. Có thể tham khảo thêm nhều tác dụng hay tại https://cayvala.com bạn nhé

Trước:
Sau:

Check Also

uong-sinh-to-chuoi-co-tac-dung-gi-co-map-khong

Uống sinh tố chuối có tác dụng gì, có mập không ?

Thành phần dinh dưỡng của chuối sứ, chuối tây, chuối lùn, chuối cau… thì chắc …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Ăn cơm nhiều có tốt không, có mập béo không?