Khoai lang là một món ăn dân dã và thân thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là ở những vùng quê. Luộc khoai lang tưởng dễ mà khó, phải tự tay làm mới biết cách luộc khoai ngon không hẳn dễ dàng đâu, bởi nếu luộc chín khoai lang thì quá đơn giản, còn nếu luộc mà khoai vẫn bở và ngọt, chảy mật ngọt thì không dễ chút nào. phải có mẹo và cả kinh nghiệm nữa đấy. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn Cách luộc khoai lang đúng cách và ngon nhất.
Cách chọn khoai lang ngon
+ Để nồi khoai lang luộc được ngon nhất, trước hết các bạn phải chọn được những củ khoai ngon, không bị sâu, bị hà. Chị em nên chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt và cũng không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa.
+ Khoai lang khi mua các chị em không nên bảo quản trong tủ lạnh, nếu để khoai trong tủ sẽ làm cho khoai nhanh hỏng và bị mất mùi vị, bị héo. Chị em hãy để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc kín trong túi nilon, đừng để ở chỗ ấm và ẩm thấp khoai sẽ mọc mầm. Nếu bảo quản tốt có thể để khoai từ 7 – 10 ngày.
Tham khảo thông nằm mơ nammothay.info
Cách luộc khoai lang đúng cách và ngon nhất
Nếu bạn thích ăn khoai lang luộc nhưng lại chưa biết cách luộc khoai lang sao cho thơm ngon mà không bị nát thì bạn đã tìm đúng địa chỉ rồi đó. Hôm nay, Giadinh.tv sẽ giới thiệu đến bạn các cách luộc khoai lang chuẩn nhất, dễ làm nhất và đơn giản nhất để bạn có thể làm theo ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khoai lang luộc
- Khoai lang: 500gr
- Muối: 1 muỗng cafe
- Nồi hoặc xửng hấp
Cách 1: Cách luộc khoai lang bằng nồi
Khoai lang gọt bỏ 2 đầu rồi đem rửa sạch. Cho khoai lang vào nồi, đổ thêm nước vào sao cho nước xâm xấp bằng mặt khoai, cho thêm 1/2 muỗng cafe muối vào, đậy nắp nồi và cho lên bếp luộc (để lửa to để luộc). Khi nước luộc khoai sôi, giảm lửa xuống độ lửa vừa, để cho khoai chín thêm khoảng 5 – 7 phút thì dùng tăm xiên trên thân khoai lang.
Nếu thấy ruột khoai không dính vào tăm và tăm xiên dễ dàng thì chắt hết nước và đun thêm chút xíu nữa cho khoai hơi cháy sém là được. Xong tắt bếp. Khoai lang luộc theo cách này ăn rất ngon và thơm nhé.
Cách 2: Cách luộc khoai lang bằng phương pháp hấp (bằng nồi cơm điện)
Khoai lang gọt vỏ cho thật sạch, rửa kỹ với nước và đem cắt thành khoanh tròn có độ dày vừa phải. Khi vo gạo xong, bạn cho khoai lang vào cùng với gạo, chọn chế độ nấu cơm như bình thường hay nấu. Khi cơm vừa chín (bạn sẽ thấy hơi nóng bốc lên từ nồi cơm điện) thì đảo đều cả cơm và khoai lên và cứ để như vậy cho đến khi nồi cơm báo đã nấu xong thì tắt điện, lấy khoai ra.
Với cách hấp khoai này, khoai sẽ thơm và ngọt quyện thêm mùi thơm của cơm nữa nên ăn rất “đã” miệng. Nếu bạn không thích khoai dính cơm thì có thể để khoai trên rổ hấp của nồi cơm điện để hấp khoai cùng lúc với nấu cơm cũng vẫn được nhé.
Cách 3: Cách hấp khoai lang bằng xửng hấp
Khoai lang gọt bỏ 2 đầu, rửa sạch và để ráo. Xếp khoai lên phần nồi trên của xửng hấp, phần nồi dưới thì cho vài cây mía lau đã gọt vỏ vào, đổ nước ngập mặt mía, cho thêm một chút xíu muối vào và bắc xửng lên để hấp khoai lang. Khi nước sôi, đun thêm khoảng 10 phút thì mở nắp ra kiểm tra xem khoai đã chín chưa bằng cách lấy cây tăm đâm xiên qua khoai.
Nếu thấy đâm qua dễ dàng và phần thịt khoai không dính vào tăm thì có thể tắt bếp. Cho khoai ra đĩa, để nguội. Hấp khoai theo cách này khi ăn khoai lang sẽ nghe mùi thơm của khoai quyện với mùi thơm của mía lau, đồng thời, khoai lang ngọt đậm và không bị nát.
Cách luộc lá khoai lang chấm mắm
Để giữ rau sau khi luộc vẫn giữ được màu xanh tự nhiên đồng thời có vị giòn và không bị nát, bí quyết dành cho bạn là muối và nước đá lạnh. Cách làm như sau:
- Cho nước vào nồi đun sôi trên lửa lớn.
- Chuẩn bị các loại rau, thái miếng theo ý thích của bạn.
- Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.
- Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Đun sôi nhỏ lửa, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau.
- Sau 30 giây, đảo rau và thử nghiệm độ chín. Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh.
- Đợi 2-3 phút cho rau nguội, vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát. Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp rau vào đĩa và tạo hình tùy ý mình để món rau luộc them bắt mắt, ngon miệng hơn.
Khoai lang là một thực phẩm ngon, rất bổ dưỡng cho sức khỏe, không chỉ củ khoai có tác dụng tốt, mà rau khoai còn mang lại nhiều công dụng chữa bệnh. Thường xuyên bổ sung rau, củ khoai lang vào các bữa ăn để giúp bảo vệ sức khỏe tốt, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Trên đây là những Cách luộc khoai lang đúng cách và ngon nhất, tuy đó chỉ là một vài mẹo nhỏ thôi nhưng các bạn có thể áp dụng để luộc nồi khoai của mình thơm ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức nhé!