Những công dụng của khoai lang không phải ai cũng biết

Khoai lang là loại thực phẩm dân dã rất quen thuộc với chúng ta. Nó có thể là nguồn thực phẩm có thể thay thế cho gạo trắng, khoai lang cung cấp cho ta một nguồn tinh bột rất lớn. Ngoài ra khoai lang còn chứa vitamin A, C, các vitamin nhóm B, các khoáng chất như mangan kali và một lượng chất xơ tốt. Sau đây là một số công dụng của khoai lang không phải ai cũng biết.

Những công dụng của khoai lang không phải ai cũng biết

Khoai lang giàu tinh bột, đường, chất xơ, Vitamin A dưới dạng beta-caroten và vitamin C, protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant), vitamin B6, kali, sắt,…

Do thành phần dinh dưỡng phong phú mà khoai lang có tác dụng rất tốt trong việc chống oxy hóa, kháng viêm cực công hiệu, tốt cho hệ tim mạch, ngăn chặn sự phát triển và hình thành các tế bào ung từ các gốc tự do.

  • Có tác dụng cho người bị tiểu đường

Củ khoai lang, rau khoai lang là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ dồi dào cho cơ thể, vì thế những người mắc bệnh tiểu đường ăn thường xuyên rau khoai, củ khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc làm giảm nồng độ đường huyết. Bằng cách làm giảm tốc độ của thực phẩm bị biến chuyển thành glucose để được hấp thu vào máu. Ngoài ra, thành phần carbohydrates còn có tác dụng kiểm soát trọng lượng trong cơ thể chúng ta.

  • Chống lại gốc tự do

Những protein này chứa khoảng 1/3 lượng chất chống ôxy hóa quan trọng nhất có trong cơ thể là glutathione. Nhờ chứa một hàm lượng cao vitamin A và vitamin C, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn thương tế bào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể. Sự hình thành các gốc tự do được xem là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch máu, tiểu đường, tim mạch, ung thư..

  • Giảm nguy cơ ung thư vú

Ung thư vú là một căn bệnh phổ biến hiện nay, nhiều chị em lo ngại về căn bệnh nguy hiểm này. Để có thể ngăn ngừa bệnh tốt, bên cạnh chế độ hợp lí ra thì bạn cần bổ sung thêm khoai lang để tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu cho biết trong vỏ khoai lang có chứa nhiều caratene – phụ nữ có nồng độ carotene cao thì khả năng mắc ung thư vú rất thấp.

Đây là kết luận được các nhà khoa học từ WHEL (Women’s Healthy Eating and Living) đưa ra sau khi tiến hành nghiên cứu trên những phụ nữ hoàn tất giai đoạn đầu điều trị căn bệnh này.

  • Ngăn ngừa viêm khớp

Trong khoai lang có dồi dào một lượng chất beta cryptoxanthin, hợp chất này có tác dụng phòng ngừa các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp, thấp khớp. Ngoài ra, beta cryptoxanthin còn giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.

Các kết quả nghiên cứu khoa học trên thế giới cho thấy việc tiêu thụ nhiều chất beta cryptoxanthin giúp giảm 50 % tỷ lệ phát triển của bệnh viêm khớp. Thêm vào đó, vitamin C có trong khoai lang còn giúp duy trì collagen và giảm thiểu tỉ lệ phát triển của bệnh viêm khớp.

  • Tốt cho hệ tiêu hóa

Khoai lang được biết đến là thực phẩm ngăn ngừa và chữa bệnh táo bón vô cùng hiệu quả.  Khoai lang còn có khả năng làm dịu nhẹ và điều trị bệnh loét dạ dày vì nó chứa nhiều vitamin B, vitamin C, potassium, beta carotene và canxi. Chất xơ có trong khoai lang giúp phòng ngừa bệnh táo bón và kiểm soát nồng độ axít trong dạ dày nên cũng góp phần làm giảm các cơn đau và viêm loét dạ dày.

  • Khoai lang giúp giảm cân

Thay vì hàng ngày ăn từ 1 đến 2 chén cơm, bạn hãy thay bằng 1-2 chén củ khoai lang có thể giảm đi khoảng 20-25% lượng calories. Với người thừa cân, béo phì thì việc thay thế một phần cơm gạo bằng khoai củ sẽ giúp giảm dần một lượng năng lượng thích hợp hấp thụ vào cơ thể và không gây xáo trộn thói quen ăn uống.

Công dụng làm đẹp của khoai lang

Giúp làn da khỏe mạnh: Chúng ta vẫn nghĩ rằng trái cây mới là nguồn cung cấp vitamin C cao nhất nhưng khoai lang cũng là một loại thực phẩm giàu vitamin C. Một củ khoai lang cung cấp gần 40% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể hàng ngày, giúp cơ thể sản sinh collagen để chúng ta có làn da khỏe mạnh.

Chống lão hóa: Khoai lang chứa nhiều vitamin A selenium có tác dụng thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, giúp da săn chắc, làm giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Chị em có thể ăn khoai lang hàng ngày hoặc nghiền khoai lang đã luộc chín trộn với sữa chua không đường làm mặt nạ cho vùng mặt và cổ, đảm bảo làn da sẽ có vẻ thanh xuân lâu dài.

Trị thâm quầng mắt: Nếu bạn thường xuyên phải thức khuya, hãy dùng khoai lang để làm mờ thâm quầng mắt, bọng mắt và ngăn ngừa các vết chân chim xuất hiện trên khóe mắt. Các dưỡng chất có trong khoai lang giúp phục hồi tổn thương, nuôi dưỡng da khỏe mạnh và săn chắc. Mỗi tối trước khi đi ngủ bạn chỉ cần lấy 2 lát khoai lang chín hoặc sống đắp lên mắt, để khoảng 15 phút rồi gỡ xuống, bạn sẽ thấy tác dụng.

Giúp giảm cân: Khoai lang hoàn toàn không chứa chất béo và cholesterol nên ngăn ngừa quá trình chuyển hóa thành chất béo tích tụ trong cơ thể. Bạn có thể ăn 1-2 củ khoai lang luộc mỗi sáng thay cho khẩu phần ăn sáng của mình. Ngoài ra, nếu so với cơm gạo và những loại củ khác thì khoai lang tím chỉ có mức năng lượng bằng 1/3. Do vậy, thực phẩm này không gây béo phì, giúp giảm cân dễ dàng hơn. Ăn khoai lang trước bữa ăn cũng là cách để giảm béo hiệu quả, khoai lang sẽ tạo cảm giác no bụng, vì thế sẽ giảm được lượng thức ăn hấp thụ trong bữa ăn chính.

Thời điểm khoai lang tốt nhất

Bữa trưa là thời điểm lý tưởng để lựa chọn món khoai lang cho mình. Vì hàm lượng can-xi trong khoai lang sau khi vào cơ thể cần tới 4-5h mới được cơ thể hấp thụ hết. Mặt khác, ánh sáng mặt trời buổi chiều rất tốt cho sự thúc đẩy sự hấp thụ can-xi của cơ thể. Khi cơ thể hấp thụ hết lượng can-xi cần thiết cũng là lúc cảm thấy hào hứng với bữa tối.

Tuy nhiên, không nên ăn khoai lang cùng quả hồng vì lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, từ đó làm tăng việc tiết axit dịch vị. Các men axit này kết hợp với chất tannin có trong quả hồng gây ra phản ứng tạo chất kết tủa, gây hại cho dạ dày. Lâu ngày có thể dẫn tới chảy máu hoặc viêm loét dạ dày.

4 không – khi ăn khoai lang bạn cần nhớ

Không ăn củ có đốm đen: Những củ khoai lang bị hà, xuất hiện đốm đen có nghĩa khoai đã bị nhiễm khuẩn vằn đen ô nhiễm gây độc cho gan. Loại độc tố này không hề bị tiêu diệt dù bạn có luộc khoai trong nước sôi hay nướng khoai trong chậu than hồng rực. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ đi những củ bị hà.

Không ăn cả vỏ: Ăn khoai lang rất tốt cho những ai bị táo bón. Tuy vậy, ăn cả vỏ khoai lại không tốt cho tiêu hóa của con người. Do vậy, khi ăn khoai, bạn không nên ăn cả vỏ.

Không ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều khoai lang, thậm chí ăn thay cơm mà không bổ sung các dưỡng chất khác sẽ dẫn đến hậu quả khôn lường. Ăn quá nhiều khoai, cơ thể sẽ không kịp tiêu hoá hết, các axit và protein trong khoai lang sẽ tích tụ trong dạ dày, dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, nấc, ợ nóng, thậm chí là tiêu chảy. Ngoài ra, ăn quá nhiều khoai lang còn gây ảnh hưởng đến sự hấp thụ vi khoáng khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng.

Không ăn vào buổi tối: Ăn khoai lang buổi tối dễ trào ngược a-xít, đặc biệt là những người dạ dày yếu hoặc người tiêu hóa kém, vì sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, cộng với việc ban đêm sự trao đổi chất thấp nên càng khó tiêu hóa dễ dẫn đến mất ngủ.

Như trên là bài viết về Những công dụng của khoai lang không phải ai cũng biết cũng như là những lưu ý bạn cần biết khi ăn khoai lang. Hãy bổ sung khoai lang vào các khẩu phần ăn của bạn để cải thiện sức khỏe nhé!

Trước:
Sau:

Check Also

Cách luộc khoai lang đúng cách và ngon nhất

Khoai lang là một món ăn dân dã và thân thuộc với người Việt Nam, …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Những công dụng của khoai lang không phải ai cũng biết