Bên cạnh món khoai tây chiên giòn phổ biến được nhiều người yêu thích, hãy cùng biến tấu với món khoai lang nhé. Món bánh khoai lang tuy giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn đến lạ kì! Cùng “lăn vào bếp” để biết cách làm bánh khoai lang chiên giòn ngọt nhâm nhi khi buồn miệng nhé!
Bánh khoai lang chiên vò viên
Một món bánh ngon với cách làm cực đơn giản khiến bất cứ chị em vụng về nào cũng có thể làm ngon được thì bạn hãy thử ngay món bánh khoai lang viên chiên này nhé!
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang
- 80g bột gạo nếp
- 40g đường
- 40g sữa tươi
- Dầu ăn
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ thái miếng rồi hấp chín, cho khoai lang ra tô sau đó thêm bột nếp và đường vào.
- Cho từ từ sữa vào rồi dùng tay nghiền nát khoai và nhào đều thành khối bột đồng nhất.
- Viên bánh khoai thành những viên tròn nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho khoai đã viên vào chiên cho đến khi chín vàng nổi lên trên rồi vớt ra đĩa là xong.
Thành phẩm:
Từng chiếc bánh khoai nhỏ xinh màu vàng ươm trông khá đẹp mắt. Khi ăn bánh vừa giòn giòn lại ngọt thơm, ăn khá vui miệng. Món bánh này rất hợp để nhâm nhi ngày cuối tuần đấy!
Bánh khoai lang chiên giòn ngọt
Bánh khoai lang là một trong những món bánh quen thuộc của nhiều người, nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày mưa mùa hè khi tinh thần ăn uống lên tiếng món đầu tiên bạn thường nghĩ tới chính là bánh khoai lang rán. Nhưng để làm món bánh khoai lang rán giòn tan thì hôm nay chuyên mục “tối nay ăn gì” sẽ mách bạn một số bí quyết làm món bánh khoai lang nhé.
Nguyên liệu
- Khoai lang 400g ( khoảng 3 củ to)
- 100g bột mì
- 50g bột chiên giòn
- 100g đường
- Bột canh, dầu ăn
Cách làm
- Khoai lang mua về, rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm ngay vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán.
- Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
- Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, đảo đều sau đó hòa với nước. Cho từ từ nước, vừa cho vừa quấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại.
- Để bột nghỉ ngấm nước trong khoảng 30 phút.
- Cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều, nếu bột đặc thì cho thêm nước chỉ đến bột chỉ bám một lớp mỏng quanh khoai.
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc khoai và bột chiên đều tay cho vào chiên vàng đều hai mặt.
- Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy, bánh chín vớt giá cao cho ráo dầu hoặc sử dụng giấy thấm giầy để hút bớt dầu trong bánh.
Bánh khoai lang chiên tẩm đường
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 50g đường bột
Cách làm
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt khúc xéo vừa ăn.
- Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng đều thì cho khoai lang vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- Bắc chảo lên bếp ở lửa nhỏ, đổ vào chảo khoảng 10ml dầu ăn sau đó cho đường vào đảo cho đến khi đường tan ra, chuyển màu vàng.
- Lập tức cho khoai lang vào, khuấy đều nhanh tay để khoai lang được quấn đường hấp dẫn rồi trình bày ra dĩa.
Thành phẩm
Đúng như cái tên, để làm ra món khoai lang ngào đường chỉ cần đến hai nguyên liệu đơn giản là khoai và đường, chưa kể đến cách làm cũng cực kì nhanh gọn. Hoàn toàn trái ngược, hương vị món ăn vặt này không hề đơn điệu mà cực kì ấn tượng: vị bùi của khoai cùng lớp vỏ giòn, bên ngoài bọc một lớp đường dẻo tan ngay đầu lưỡi, ăn là nhớ mãi!
Snack khoai lang chiên giòn rụm
Nguyên liệu:
- Dầu ăn
- Khoai lang
- Đường bột hoặc bột phô mai (tùy theo ý thích)
- Giấy thấm dầu
Cách chiên khoai lang giòn rụm
- Khoai lang bào vỏ. Xắt miếng mỏng hết mức có thể. Miếng khoai càng mỏng sẽ càng nhanh chín và mau giòn.
- Cho dầu vào chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu, đảm bảo lượng dầu đủ ngập khoai.
- Đợi dầu thật nóng thì bạn thả một nắm khoai lát mỏng vào, nồi dầu sẽ bùng lên vô số những bọt bong bóng nhỏ. Đảo đều khoai thật nhẹ.
- Khoảng 2-3 phút là miếng khoai chín và cong lại. Nếu chiên vừa đủ thì khoai sẽ có màu vàng ươm, chiên hơi lâu một chút thì khoai sẽ trở màu vàng nâu.
- Điều quan trọng là bạn nên để lửa thật nhỏ vì dầu sôi có nhiệt độ rất cao. Khoảng vài chục giây từ khi chiên sẽ làm những miếng khoai thay đổi màu sắc rất rõ rệt.
- Vớt khoai nhanh tay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó rắc ít đường bột nếu thích ăn ngọt hoặc bột phô mai nếu thích vị béo và xóc đều nhẹ tay. Đảm bảo miếng khoai lang chiên sẽ giòn tan và đầy hương vị.
Làm sao để khoai lang chiên được ngọt và bùi?
Vị ngon của miếng khoai lang chiên phụ thuộc nhiều vào loai khoai lang bạn mua. Khoai lạt thì chips sẽ ít vị khoai và vị ngọt.
Muốn khoai lang có được độ ngọt hơn thì khi mua khoai mới về bạn nên để khoai trên nền đất ẩm khoảng 3-5 ngày, như vậy là làm cho củ khoai luôn đạt độ ẩm và không bị khô, nhựa trong củ khoai sẽ cô đặc lại , kết hợp với tinh bột khoai hình thành thêm một lượng đường trong củ khoai.
Tuyệt đối không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh vì như vậy khoai sẽ mất đi vị ngọt, bùi và nhanh hư. Cũng tránh để khoai trong bọc nilon hay chỗ nhiệt độ cao khoai sẽ bị mọc mầm ăn dễ ngộ độc. Nếu không có sẵn đất thì khi mua về bạn không rửa, bảo quản khoai ở chỗ râm mát, thoáng, không bọc kín trong 4-5 ngày là được.
Những lưu ý khi làm bánh khoai lang
– Cách chọn khoai lang ngon: chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt. Khi chọn cắt lấy phần nhỏ ở đít củ khoai xem khoai có lỗ hà hay không.
– Muốn dầu ăn không bị cháy khi chiên bánh khoai lang, bạn thả vào chảo dâù một chiếc dao lưỡi lam sạch.
– Vỏ khoai lang chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó phải bảo vệ phần vỏ không bị sây sát, không gọt vỏ nếu không cần thiết. Vỏ còn giúp bảo vệ dưỡng chất bên trong, vì vậy khi luộc khoai nên để cả vỏ (đã rửa sạch).
– Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, không có chuột bọ và chỉ nên dùng trong vòng một tuần. Phải bỏ hết khoai hà (sùng), khoai đã có mầm và vỏ xanh chứa chất độc.
– Không ăn thường xuyên rau lang vì nó chứa nhiều canxi, có thể gây sỏi thận.
Để thưởng thức bánh khoai lang chiên giòn được ngon hơn, chúng ta có thể thưởng thức cùng với một chút tương ớt, dưa góp. Vị cay cay từ tương ớt càng làm cho món ăn nhẹ đầu đông thêm hấp dẫn. Với cách làm bánh khoai lang chiên giòn ngọt trên hi vọng sẽ giúp các bạn gái có thể làm được một món ăn ngon cho gia đình trong những ngày mưa đông, để gia đình có thể quây quần bên nhau, gắn kết hơn.